Войдите на сайт, чтобы иметь возможность оставлять комментарии
 

Нужен ли термощуп в столовой?

Когда открывается новое кафе или столовая, инициатор данного события задумывается, что же необходимо для полноценной работы заведения. Всем владельцам подобных заведений хочется работать без нареканий со стороны надзорных служб, без штрафов и жалоб от посетителей. Ведь самой важной деталью в столовой является качество приготовляемой пищи, ее свежесть и польза. Продукты стараются закупать только у проверенных поставщиков, привозить свежими, и конечно, следить за сроком годности.

 

В процессе приготовления мы привыкли определять на взгляд степень готовности продукта. Но сегодня существует множество приборов, которые существенно облегчают работу повара. Один из них – термощуп – кулинарный термометр. Этот прибор специально создан для работы с продуктами. Например, игольчатые термометры модели КТ300, ТР101. Они безопасны при взаимодействии с горячим веществом, не содержат ртуть, и имеют небольшой размер. Диапазон измеряемой температуры позволяет использовать их при любых условиях, даже если это минусовая температура. А погрешность составляет всего 1 граду Цельсия.

 

Пользоваться кухонным термометром достаточно просто. Он имеет заостренный длинный щуп, который надо поместить в середину блюда, в момент, когда оно еще готовится. Это делается для того, чтобы определить степень приготовления. Если нужная температура внутри достигнута, то продукт полностью готов к употреблению и его можно подавать на стол. Термометром со щупом можно пользоваться как при приготовлении в духовке, так и на сковороде.

 

Еще один момент, связанный с температурой готового блюда при подаче на стол посетителю. Существуют определённые нормы, которые повар обязан соблюдать. Они закреплены в СанПиН «Санитарно - эпидемиологические требования к организации питания». Если подавать на стол чересчур горячие, или наоборот, холодны блюда, то можно получить жалобу посетителя, которая повлечет за собой проверку надзорных органов. А если в столовой действительно нарушаются законодательные требования, то это повлечет за собой наложение штрафов и испорченную репутацию. С помощью игольчатого термометра вы без труда измерите температуру готового блюда и без опасений сможете его подавать посетителю. Поэтому обязательно приобретайте данный прибор. Он придаст вам уверенность в качестве приготовляемой пищи, а от клиентов вы получите только положительные отзывы.

 

 
Голосование:
50%
0
0
30 сентября 2016